Veel maag-darmziekten vereisen een speciaal dieet. Er is ook een bepaald dieet voor pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier). De basis van voedingsvoeding voor pancreatitis moet slijmsoepen, ontbijtgranen, gefermenteerde melkproducten, mager vlees en groenten zijn.
Door patiënten uit te leggen wat ze kunnen eten als ze een pancreasziekte hebben, raden deskundigen ten zeerste aan om voedingsmiddelen die grove vezels bevatten uit hun dieet te weren, omdat dit de verhoogde productie van spijsverteringsenzymen stimuleert en kan leiden tot een verslechtering van de toestand van de patiënt.
De genoemde producten kunnen het lichaam van de zieke volledig voorzien van de noodzakelijke voedingsstoffen zonder schade aan zijn alvleesklier te veroorzaken.
Wat u niet moet eten als u alvleesklierproblemen heeft
Het volgen van een dieet tegen ontstekingen van de alvleesklier is een noodzakelijke voorwaarde voor succesvol herstel.
Het nemen van medicijnen zal het verwachte effect hebben als de zieke persoon alle aanbevelingen van de behandelende arts strikt opvolgt en verboden voedsel volledig uit het dieet elimineert.
Het dagelijkse menu van de patiënt moet bestaan uit gezonde, natuurlijke en licht verteerbare voeding die geen extra belasting op het zieke orgaan legt.
Voedingsproducten die niet aan deze eis voldoen, moeten volledig van consumptie worden uitgesloten.
Welke producten zijn niet toegestaan?
De lijst met producten die ten strengste verboden zijn voor pancreatitis is als volgt:
- Gefrituurd voedsel (vlees, gevogelte, vis, frites, roerei, taarten).
- Alle soorten slachtafval.
- Rijke bouillons van vlees, vis en champignons, evenals gerechten die ermee worden bereid.
- Dierlijke vetten.
- Meel en zoete producten (roggebrood, pannenkoeken, cheesecakes, ijs, pure chocolade, biscuitgebak en cakes).
- Gerookt vlees, augurken, marinades.
- Worsten.
- Behoud.
- Zuivelproducten (zelfgemaakte zure room, volvette kwark, gezouten kaas, geglazuurde kaaswrongel).
- Gerechten gemaakt van gierst, parelgort en maïsgrutten.
- Mayonaise, ketchup.
- Paddestoelen.
- Sommige soorten groenten (radijs, radijzen, rapen, aubergines, witte kool, tomaten, komkommers, uien, knoflook).
- Fruit en bessen met een zure smaak (sinaasappelen, citroenen, granaatappels, kersen, krenten).
- Pittige smaakmakers.
- Drankjes (koffie, sterke thee, bruisend water, zure sappen, alcohol).
Een zieke persoon moet de hierboven genoemde voedselproducten volledig van het menu uitsluiten, omdat hun consumptie de toestand van de alvleesklier negatief beïnvloedt en zelfs na een lange remissie een verergering van pancreatitis kan veroorzaken.
Een provocerende factor bij de ontwikkeling van het ontstekingsproces kan een glas rode wijn, een kleine portie gebakken aardappelen of een groentesalade met mayonaise zijn, dus u mag het therapeutische dieet onder geen enkele omstandigheid verbreken.
Dieet voor pancreatitis: verboden voedsel
Mensen met de diagnose pancreatitis moeten de consumptie van marmelade, marshmallows, marshmallows, jam en wafels zonder vulling minimaliseren.
De patiënt kan dit soort snoepjes in beperkte hoeveelheden eten en alleen tijdens een periode van stabiele remissie.
Tot de gedeeltelijk toegestane producten behoren ook gekookte eieren.
Om geen verergering van de ziekte te veroorzaken, is het raadzaam dat de patiënt alleen eiwit eet.
Je moet het eten van dooiers vermijden, omdat deze veel vet bevatten. Je mag 2-3 eiwitten per week eten.
Melk is verboden tijdens een exacerbatie van pancreatitis.
Tijdens de remissieperiode mag het niet meer dan 200 ml per dag worden geconsumeerd. Je kunt dit product het beste toevoegen aan ontbijtgranen, soepen en thee.
Voor het verteren van bananen zijn een grote hoeveelheid enzymen nodig, die de ontstoken alvleesklier niet kan produceren.
Om deze reden moet deze vrucht met voorzichtigheid in het dieet worden opgenomen en alleen op een moment dat de patiënt geen klachten heeft over een slechte gezondheid.
Boter is een ander product dat met uiterste voorzichtigheid moet worden behandeld als u problemen heeft met de alvleesklier.
Om het ontstoken orgaan niet te beschadigen, adviseren deskundigen om kant-en-klare gerechten (pap, soepen, pasta) ermee op smaak te brengen.
Het dieet voor pancreatitis van de pancreas en boter in zijn pure vorm zijn onverenigbaar; het is verboden.
Van de plantaardige vetten moet de patiënt de voorkeur geven aan olijfolie en cederolie.
Hun dagelijkse inname mag niet meer dan 1 eetl. zijn. l.
Deskundigen adviseren mensen die lijden aan pancreatitis ten zeerste om keukenzout uit hun dieet te weren.
In plaats daarvan kunt u een beetje zeewater toevoegen aan bereide gerechten.
Toegestane producten voor pancreatitis
Wat kunnen mensen bij wie de diagnose pancreatitis is gesteld, eten?
Voeding voor deze ziekte moet eenvoudig en gezond voedsel omvatten, waarvan de consumptie geen fysieke en chemische belasting op de spijsverteringsorganen zal veroorzaken.
Geautoriseerde producten zijn onder meer:
- magere vleessoorten (rundvlees, konijn, kip, kalkoen) en vis (heek, koolvis, schelvis, kabeljauw);
- granen (havermout, rijst, boekweit);
- groenten (aardappelen, bloemkool, pompoen, wortels, courgette).
De vermelde producten kunnen zowel tijdens remissie als tijdens exacerbatie van de ziekte worden gegeten.
Vlees en vis moeten gekookt of gebakken worden geserveerd.
Je kunt er ook gestoomde koteletten of soufflé van maken.
Granen moeten worden gebruikt om slijmerige soepen en pappen te bereiden.
Het wordt niet aanbevolen om groenten in rauwe vorm te eten tijdens een ontstekingsproces in de alvleesklier.
Om de belasting van het zieke orgaan te verminderen, moeten ze vóór consumptie worden onderworpen aan een warmtebehandeling (gekookt, gestoomd of gebakken in de oven) en vervolgens tot puree worden gemalen.
Tijdens remissie, wanneer de patiënt geen klachten heeft over een slechte gezondheid, kan zijn menu worden gediversifieerd en kan het dieet voor pancreatitis pasta omvatten gemaakt van harde tarwe, magere gefermenteerde melkproducten (kefir, gestremde melk, yoghurt, kwark), zoet fruit (druiven, pruimen, meloenen, watermeloenen, appels), oud brood gemaakt van tarwemeel, koekjes.
Voor drankjes moet de voorkeur worden gegeven aan compotes, gelei en vers geperste, niet-zure sappen.
Eens in de 2-3 weken mag de patiënt zeevruchten in het dieet opnemen. Ze zullen zijn lichaam voorzien van jodium en eiwitten.
Hoe te eten als u problemen heeft met de alvleesklier
De patiënt kan zijn eigen dieet samenstellen voor pancreasaandoeningen, op basis van algemene aanbevelingen en zijn eigen culinaire voorkeuren.
Om een dieet voor pancreatitis effectief te laten zijn, moet u voedsel en dranken consumeren die enigszins verwarmd zijn.
Eet geen te warme of koude gerechten, omdat deze een nieuwe verergering van de ziekte kunnen veroorzaken.
Voor pancreatitis wordt aanbevolen om 5-6 keer per dag in kleine porties te eten.
Als de patiënt systematisch te veel eet, zal hij extra stress op het spijsverteringskanaal veroorzaken en zal hij geen langdurige remissie kunnen bereiken.
Hoewel een dieet voor pancreatitis van de alvleesklier een belangrijke rol speelt in de strijd tegen deze ziekte, kan het niet worden genezen zonder het gebruik van medicijnen.
Bij de eerste tekenen van de ziekte moet een persoon een gekwalificeerde arts raadplegen en voorgeschreven medicijnen gaan gebruiken.
Tijdens een aanval van pancreatitis en gedurende 2-3 dagen na voltooiing ervan moet de patiënt voedsel volledig weigeren. Om de vitale functies van het lichaam gedurende deze periode te behouden, moet hij alkalisch water zonder koolstof en ongezoete groene thee drinken.
Wanneer het welzijn van de patiënt verbetert, kan hij geleidelijk slijmsoepen die door een zeef zijn gezeefd en in water gekookte pappen in zijn dieet opnemen. Porties moeten uit verschillende eetlepels bestaan.
Naarmate de patiënt herstelt, mag hij andere goedgekeurde producten gaan consumeren.
Als er een probleem is met de alvleesklier, moet het dieet voor onbepaalde tijd worden gevolgd.
Zelfs als iemand lange tijd geen last heeft gehad van aanvallen van pancreatitis, kan hij medische voeding niet weigeren.
Artsen waarschuwen: als je de voedselbeperkingen negeert en verboden voedsel consumeert, zal de ziekte zichzelf er weer aan herinneren.
Je kunt een nieuwe verergering van de ziekte alleen voorkomen als je een dieet volgt voor pancreatitis, en jezelf zelfs op vakantie geen aflaten toestaat.